酱香红烧肉

今天这道红烧肉的做法简单，味道和口感却不逊色。红烧肉是一道特别大众的菜，至于它源自何时何地何人，应该追究不清了。不过广为人知的，莫过于名响大江南北的苏东坡说“黄州好猪肉，价钱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”这是苏东坡《食猪肉》的诗，也就是它让老百姓的这道菜，走上了文人墨客的餐桌。从他那时起，红烧肉就正式的走上了历史的舞台。

　　不过，每个地方，每个人的做法都有少许差异。没有正不正宗，按照自己喜欢做出自己爱吃的才是真理。叶子对它也是非常喜欢，色泽红润，香甜松软，肥而不腻。配上一晚白米饭，满足了胃，也满足了嘴。” 

　　用料

　　主料：五花肉500-800克  生抽小半碗  老抽1汤匙

　　辅料：红葱头3个  小葱2根  黄冰糖1小把  料酒1勺升  姜几片  陈皮1块  红枣2-3颗

　　酱香红烧肉的做法

　　1.花肉洗干净冷水下锅煮10分钟，取出切小块。

　　2.砂锅里放入姜片，红葱头，葱段，陈皮，红枣。

　　3.倒入放入花肉。

　　4.加入生抽，老抽，料酒，再加没过肉的水，盖上锅盖煮开后转小火。

　　5.汤汁剩下三分二的时候，翻面，加入黄冰糖。

　　6.继续炖到汤收汁即可。